sexta-feira, 30 de junho de 2017

Hashbrowns com ovos

Hoje é dia de uma receita de comida reconfortante.

Hashbrowns com ovos

Ingredientes:
  • 2 batatas doces
  • azeite q.b.
  • 1 cebola picada
  • 1 pimento verde picado
  • ovos que desejar
Preparação:
  1. Levar 2 batatas doces, enroladas em papel de cozinha com uns golpes, ao micro-ondas, durante 12 minutos.
  2. Depois, retire do micro-ondas, descasque e esmague-as um pouco.
  3. Leve ao lume azeite, cebola picada, deixe alourar e adicione o pimento verde e deixe cozinhar.
  4. Junte as batatas e mexa. Por fim, faça buracos e ponha os ovos, deixe cozinhar e sirva depois.


quinta-feira, 29 de junho de 2017

Sumo vermelho de Verão

Mais uma receita de um refresco para esta época mais quente, cheio de nutrientes e super hidratante.

Sumo vermelho de Verão

Ingredientes:
  • 1 L de água
  • 1 chávena de chá de frutos vermelhos congelados
  • sumo de 1 limão
  • 3 fatias de melancia
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
Preparação:
  1. Ponha todos os ingredientes num liquidificador e triture tudo até formar um sumo homogéneo.
  2. Beba bem gelado.

quarta-feira, 28 de junho de 2017

Fritata de legumes

Hoje é dia de uma receita simples, mas igualmente óptima.

Fritata de legumes

Ingredientes:
  • 3 ovos 
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sopa de leite vegetal
  • azeite q.b.
  • 1/2 chávena de chá de ervilhas
  • 1/2 chávena de cenouras cortadas às rodelas
  • 1/2 chávena de chá de couve ripada
  • 1/2 colher de sopa de vinagre
Preparação:

  1. Bata os ovos, adicione o bicarbonato de sódio, o vinagre, o leite e misture tudo.
  2. Junte à mistura os legumes e mexa.
  3. Numa frigideira untada com azeite, ponha este preparado e leve ao lume, deixando cozer um pouco.
  4. Leve depois ao forno a 180º C., durante 15 a 20 minutos, até acabar de cozer e dourar por cima.
Dica:
↳Pode utilizar os legumes que desejar, os que tiver em casa.



terça-feira, 27 de junho de 2017

Oopsies

Hoje escrevo a receita de um pão muito fofinho e funcional, sem glúten.

Oopsies

Ingredientes:
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de iogurte vegetal
  • açúcar q.b.
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • sal q.b.
Preparação:
  1. Pré- aqueça o forno a 180º C.
  2. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
  3. Separe as claras das gemas e reserve as claras.
  4. Junte às gemas o iogurte, o açúcar, o sal e bata, até formar um creme fofo.
  5. Junte o fermento às claras e bata-as em castelo.
  6. Adicione as claras em castelo ao preparado de ovos e iogurte e envolva gentilmente.
  7. Por fim, faça montinhos no tabuleiro e espalhe um pouco com a colher, deixando espaço entre cada um. Leve ao forno a 150º C., durante 20 a 25 minutos.
  8. Sirva frio com creme vegetal, fiambre, enfim o que desejar.

segunda-feira, 26 de junho de 2017

Mousse de chocolate( sem lactose)

A minha sobremesa preferida é o que vos mostro hoje, é feita com chocolate.

Mousse de chocolate( sem lactose)

Ingredientes:
  • 8 ovos
  • 6 colheres de sopa de açúcar mascavado
  • 100 g de creme vegetal
  • 250 g de chocolate negro, 75% cacau
Preparação:
  1. Separe as claras das gemas e reserve as claras.
  2. Bata as gemas com o açúcar até duplicarem de tamanho e ficar um creme homogéneo.
  3. Derreta o chocolate com o creme vegetal.
  4. Misture o creme de ovos ao chocolate derretido e mexa bem.
  5. Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior.
  6. Leve ao frigorífico e sirva frio.


domingo, 25 de junho de 2017

10 Principais Frutas para a sua alimentação

Banana- Tem muitas vitaminas do complexo B e C. Contém triptofano, o que aumenta os níveis de serotonina, controlando os desejos por doces. Fornece apenas 120 calorias por unidade.
Maçã- Ajuda a manter os níveis de colesterol estáveis pois contém pectina o que dificulta a absorção das gorduras e também da glicose. Também elimina o sódio e o excesso de água retida no corpo porque tem uma grande quantidade de potássio. Por fim, é rica em vitaminas B1, B2 e niacina, além de sais minerais, como fósforo e ferro.
Abacate- A gordura monoinsaturada que esta fruta tem ajuda a elevar o colesterol bom n organismo. Auxilia a saciar a fome e estimula a cicatrização. Como tem vitamina E, ajuda as pessoas com doenças cardiovasculares e reforça também o sistema imunológico.
Melancia- Super hidratante porque tem mais de 80% de água. Contém vitaminas do complexo A e B e ajuda a limpar o intestino e o estômago.
Uva- Contém flavonoides, que são antioxidantes e combatem o mau colesterol.
Pera- Rica em vitamina A, C, B, fibras e água. É também diurética, combate o gases estomacais e intestinais e contém apenas 98 kcal.
Melão- Estabiliza a pressão arterial e  possui níveis elevados de vitaminas C, A, B6, potássio, niacina, fibra dietética e ácido fólico.
Laranja- Rica em compostos anticancerígenos.
Morango- Tem muitos antioxidantes, é bom para o coração porque contém antocianinas. Possui poucas calorias ( cerca de 4 kcal por unidade) e retarda o envelhecimento.
Ananás- Tem muitas bromelinas, o que ajuda na digestão, especialmente de proteínas. É altamente cicatrizante, também tem poucas calorias e muita água na sua composição.

sábado, 24 de junho de 2017

Gorduras boas e más

A Gordura Saturada, é uma gordura importante de moderar porque está associada ao aumento dos níveis de colesterol plasmático e da incidência de patologia cardiovascular.
Esta gordura, em excesso, contribui para a obesidade e endurecimento das artérias. Faça exercício e modere na sua ingestão, sendo os 10% de calorias o total ingerido por dia.
A carne, a charcutaria, os lacticínios, assim como todos os produtos que os contenham, vão contribuir com estas gorduras. Por isso consuma moderadamente estes alimentos.
A Gordura Monoinsaturada é muito boa para o nosso organismo, mas tem que se ter cuidado porue tem uma fonte concentrada de calorias. Este tipo de gordura abunda no azeite e no abacate, o seu consumo está associado a uma diminuição do risco cardiovascular, da inflamação e pode ser uma excelente ajuda na optimização do metabolismo dos hidratos de carbono.
Deve-se consumir em cru, um ou outro. Quando se trata de cozinhar, o azeite é uma boa opção, em especial para confecções que não ultrapassem os 180º C.
As frutas oleaginosas e sementes também possuem esta gordura. Coma por isso, nozes, amêndoas, sementes, como as de abóbora ou as de sésamo.
As Gorduras Polinsaturadas são fundamentais para o correcto funcionamento do nosso organismo. São boas para o funcionamento do nosso cérebro, do sistema imune, a comunicação das nossas células, além de terem uma grande importância a nível cardiovascular e na prevenção do envelhecimento.
Fazem parte destas gorduras, o ómega 3 e o 6. Mas tem que se ter cuidado porque o consumo excessivo de ómega 6 na soja, milho e girassol, pode levar a doenças cardiovasculares.
Aumente o consumo de ómega 3, que está presente nos peixes, frutas oleaginosas e sementes, em especial sementes de linhaça e as de chia.
A Gordura Hidrogenada, parcialmente hidrogenada ou trans, é uma gordura dos produtos industrializados. Evite- a ao máximo. Esta gordura está presente em margarinas, bolachas, refeições pré-confecionadas e inúmeros produtos processados.

sexta-feira, 23 de junho de 2017

Meia desfeita de bacalhau com ovos

Hoje uma receita de peixe. E é o meu peixe preferido, o bacalhau.

Ingredientes:
  • 1 cebola
  • 1 lata de feijão frade
  • 2 postas de bacalhau cozido
  • azeite q.b.
  • 1 dl de vinho branco
  • 3 ovos cozidos
  • 150 g de azeitonas verdes recheadas
  • 1/2 dente de alho
  • salsa picada q.b.
Preparação:
  1. Pique uma cebola e reserve. Junte depois uma lata de feijão frade.
  2. Desfie o bacalhau, salteie com azeite e o dente de alho picado. Acrescente o vinho branco e deixe cozinhar um pouco.
  3. Pique os ovos em cubos pequenos, juntamente com azeitonas.
  4. Numa taça faça camadas, comece pelo feijão frade, depois a salsa picada, o bacalhau, os ovos picados e tempere com azeite e pimenta.

quinta-feira, 22 de junho de 2017

Molho Pesto

Um molho, é o que me traz aqui hoje, que pode comer com tudo, massas, peixe, carne, enfim, o que desejar.

Molho Pesto

Ingredientes:
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • salsa picada q.b.
  • uma mão cheia de espinafres
  • sal q.b.
  • 50 g de amêndoas
Preparação:
  1. Bata todos os ingredientes no processador. Se precisar , junte mais um pouco de azeite para ficar mais líquido.

quarta-feira, 21 de junho de 2017

Vitamina de morango sem lactose

Dia de uma "vitamina" de fruta bem fresquinha, que tanto pode beber ao pequeno-almoço como ao lanche.

Vitamina de morango sem lactose

Ingredientes:
  • 1/2 chávena de chá de morangos congelados
  • 1 pera picada
  • 1 chávena de chá de leite de arroz( ou outro leite vegetal)
  • 1 colher de sopa de linhaça
  • 1 colher de chá de mel
Preparação:
  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva bem gelado.
Informação:
↳ Benefícios da linhaça e para que serve:
1- Melhoram a qualidade da pele, cabelo e unhas: a sua ação antioxidante beneficia a saúde e aspecto dos nossos tecidos.
2- Reduzem o colesterol e açúcar no sangue: a fibra solúvel destas sementes têm a capacidade de baixar o colesterol, e por consequência a possibilidade de hipertensão, ataques cardíacos e AVC’s ao prevenirem a formação de placas que bloqueiam as artérias.
3- Melhoram a saúde digestiva: como é rica em fibras, melhora a saúde intestinal, evitando a prisão de ventre.
4- Previnem vários tipos de cancro: as sementes de linhaça contêm substâncias com uma grande capacidade na inibição de células cancerígenas.
5- Ajudam a controlar o peso: a linhaça ajuda a saciar, e graças a isso iremos facilmente reduzir as calorias ingeridas, e por isso perder peso.
6- Reduz a inflamação do nosso organismo: ricas em ómega 3, um ácido gordo com reconhecidas capacidades anti-inflamatórias.

terça-feira, 20 de junho de 2017

Croquetes de frango com nozes ( sem glúten)

Aqui está uma receita reinventada por mim, com a ajuda da receita da minha sogra, mas com uns pozinhos meus.

Croquetes de frango com nozes ( sem glúten)

Ingredientes:
  • Azeite q.b.
  • 1 cebola picada
  • 3 peitos de frango
  • 6 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 ovo
  • 1 clara
  • Nozes picadas q.b.
Preparação:
  1. Faça um refogado com cebola picada e azeite. Junte a carne e deixe estar um pouco.
  2. Adicione a polpa de tomate e um pouco de água, mexa e deixe cozinhar.
  3. Quando estiver pronta, retire a carne e pique no processador. Deixe arrefecer.
  4. Se quiser para consegui moldar os croquetes, junte um ovo. Molde os croquetes e leve ao frigorífico durante 1 hora.
  5. Depois, retire, passe em clara e seguidamente por nozes picadas finamente e ponha-os num tabuleiro e leve ao forno durante 30 minutos a 180º C.
Dica:
  1. Se desejar em vez de ovo, para moldar os croquetes, pode utilizar 1 iogurte natural vegetal.
  2. Pode também utilizar carne de frango já cozinhada antes que sobrou de alguma refeição.

segunda-feira, 19 de junho de 2017

Frango ao leite de côco

Hoje volto a mais uma receita, desta vez de frango com legumes.

Frango ao leite de côco

Ingredientes:
  • 3 peitos de frango
  • Azeite a gosto
  • 2 tomates
  • 1 pimento
  • 1 cebola picada
  • alho seco a gosto
  • pimenta preta q.b.
  • tomilho seco q.b.
  • 300 ml de leite de côco
  • 1 curgete
Preparação:
  1. Corte a carne em cubos, cozinhe e reserve.
  2. Coloque o azeite na panela. Em seguida, a cebola picada e olho e deixe alourar.
  3. Adicione a carne, depois a pimenta e o tomilho e deixe refogar alguns minutos.
  4. Adicione o pimento picado, deixe cozinhar e junte a curgete picada e por último o tomate picado.
  5. Adicione o leite de côco e deixe ganhar gosto.
  6. Sirva simples o com arroz branco.

domingo, 18 de junho de 2017

Antes e depois - 84,4 kg( 17 Outubro 2016) / 69,1 kg (18 Junho 2017)

Olá a todos, hoje em vez de alguma receita ou artigo vou colocar aqui duas fotos, a primeira com o antes de começar a ter uma alimentação saudável e a segunda foto com o depois, ou melhor ainda o durante, de começar a comer bem e a viver com toda a plenitude.
O macacão que tenho vestido na segunda o Verão do ano passado não me servia, ficava me tão apertado que me aleijava.
Olhem e vejam que todos somos capazes, não deixando nunca de comer, mas antes pelo contrário comendo bem e sabendo o que nos faz mal e o que nos faz bem!

sábado, 17 de junho de 2017

Fruta

A fruta, rica em nutrientes que são benéficos para a nossa saúde. Deve por isso fazer parte da rotina alimentar de qualquer ser humano.
As frutas têm um alto índice de fibra, água e vitaminas. Possuem diversos fotoquímicos que são fundamentais para a saúde e preservação dos tecidos celulares e prevenção de doenças relacionadas com a má nutrição. A fruta reduz o risco de cancro, doenças cardiovasculares, da doença de Alzheimer, cataratas e de alguns dos declínios associados com o envelhecimento.

sexta-feira, 16 de junho de 2017

Bolo intenso de laranja

Aqui vai mais uma receita de bolo sem glúten e lacticínios.

Bolo intenso de laranja

Ingredientes:
  • 2 1/2 chávenas de chá de farinha de arroz
  • 1 laranja inteira com casca
  • 1 banana
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 6 ovos
Preparação:
  1. Junte todos os ingredientes no liquidificador, não esquecendo de lavar bem a casca da laranja e descascar a banana. Junte o fermento no fim, depois da mistura estar bem homogénea.
  2. Leve ao forno a 180º C., durante 30 a 35 minutos.
  3. Pode servir com um colher de sorvete de ameixa.

quinta-feira, 15 de junho de 2017

Empadão de batata doce com pescada

Hoje é um empadão de peixe para todos.

Empadão de batata doce com pescada

Ingredientes:

  • 3 lombos de pescada
  • 2 batatas doces
  • 1 beterraba
  • 1 iogurte natural de soja
  • sumo de 1 limão
  • 1 colher de sopa de creme vegetal
Preparação:
  1. Descasque as batatas e a beterraba, rale-as e leve ao forno, durante 30 minutos.
  2. Em seguida triture as batatas com metade do iogurte até formar um puré. E depois faça o mesmo com a beterraba. Reserve.
  3. Cozinhe as pescadas e depois lasque-as.
  4. Faça o molho, levando ao lume o sumo de limão e o creme vegetal, deixando cozinhar um pouco.
  5. Para servir, ponha a batata por baixa, em seguida a beterraba e por cima de tudo a pesacada, regue com o molho.

quarta-feira, 14 de junho de 2017

Bolachas de manteiga de amendoim

Bolachinhas, bolachinhas, bolachinhas. Eu sou o monstro das bolachas.
Aqui vai a receita, sem glúten e sem lacticínios.

Bolachas de manteiga de amendoim

Ingredientes:
  • 1 frasco de manteiga de amendoim
  • 1 ovo
Preparação:
  1. Pré aqueça o forno a 180º C.
  2. Misture a manteiga de amendoim e o ovo muito bem.
  3. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
  4. Faça bolinhas com a mistura e disponha no tabuleiro, não as coloque perto umas das outras porque crescem, espalme-as com a ajuda de um garfo.
  5. Leve ao forno a 180º C., durante 10 a 15 minutos, tendo atenção se não queimam.

terça-feira, 13 de junho de 2017

Nuggets de frango, sem glúten

Venham eles, sem glúten e sem gordura, nuggets.

Nuggets de frango, sem glúten

Ingredientes:
  • 500 g de cubos de frango
  • 1 ovo e 1 clara
  • 2 1/2 chávena de chá de korn flakes, sem glúten
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de sopa de alho em pó
  • pimenta q.b.
  • azeite
Preparação:
  1. Pré aqueça o forno a 180º C.
  2. Ponha os korn flakes com o sal, o alho em pó e a pimenta num processador e triture tudo um pouco. Ponha a mistura num prato.
  3. Bata o ovo com a clara.
  4. Passe o frango primeiro na mistura de ovo e clara e depois nos korn flakes.
  5. Em seguida, disponha-os num tabuleiro, com papel vegetal, e polvorize com azeite os pedaços de frango, antes de os levar ao forno. Coza a 180º C, durante 25 min., ou até estarem dourados.

segunda-feira, 12 de junho de 2017

Barras de cereais com cacau e côco

Hoje é uma receita de barras cereais, muito saborosas e mais saudáveis, sem os açucares e conservantes que se encontram nas que compramos nos supermercados.
São boas para miúdos e graúdos!

Barras de cereais com cacau e côco

Ingredientes:
  • 1 e 1/2 chávena de chá de flocos de aveia sem glúten
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de café de óleo vegetal
  • sal q.b.
  • 2 colheres de côco ralado
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • chocolate preto aos pedaços q.b.
Preparação:
  1. Numa taça misturar os flocos de aveia com o mel, o óleo e o sal.
  2. Em seguida juntar o cacau, o côco ralado e o chocolate em pedaços e misturar bem.
  3. Pôr a mistura em papel vegetal e por cima tapar com outra folha de papel vegetal e prensar bem com a ajuda de um rolo da massa, para fazer a forma das barras. Leve ao frigorífico.
  4. Quando estiver bem frio, retirar do frigorífico e cortar em barras pequenas.

domingo, 11 de junho de 2017

Água

Água, um bem essencial à nossa saúde.
Vários estudos demonstram que a água presente nos alimentos não é suficiente para suprimir as necessidades hídricas diárias individuais. Visto, por isso, ser necessário ingerir  mais água todos os dias.
Como é fundamental para vivermos, é recomendado que indivíduos adultos saudáveis bebam cerca de 1,5 L a 3 L por dia para o organismo funcionar a 100%.
A água tem como funções , ser componente essencial do sangue e de todos as secreções corporais; intervir nos processos de digestão; absorção, metabolismo e excreção do organismo e manter a temperatura corporal.
A quantidade de água que o organismo necessita depende da necessidade dos fluídos corporais individuais. São diversos os factores que influenciam as necessidades hídricas diárias, tais como, a lactação, gravidez, idade, a actividade física, o tipo de alimentação, o clima e as perdas aumentadas que podem ocorrer derivadas de vómitos, náuseas, entre outros.
Contudo, também perdemos líquidos através da urina, fezes, transpiração e respiração, por esse motivo é necessário manter-se hidratado.
A sensação de sede é a forma de o organismo nos manifestar a sua necessidade de água. Muitas vezes não lhe damos atenção e ao longo da vida vamo-la perdendo, pelo que é fundamental criar o hábito de beber água ao longo do dia.
Não se esqueçam por todas estas razões de beber água!




sábado, 10 de junho de 2017

Açúcar de cana ( refinado)

O consumo de Açúcar , especialmente o branco ( porque é um dos mais refinados), aumenta o risco de ter problemas, como a diabetes, obesidade, colesterol alto, gastrite, artrite e prisão de ventre.
O açúcar vicia o cérebro pois estimula a produção de um hormónio chamado dopamina , que é responsável pela sensação de prazer e bem estar.
O açúcar fornece calorias vazias para o organismo pois não contém vitaminas, nem minerais, que são nutrientes essenciais para o bom funcionamento do corpo.

sexta-feira, 9 de junho de 2017

Base de Pizza sem glúten

A minha primeira tentativa de pizza sem glúten foi esta e saiu-me muito bem, eu gostei. De vez em quando sabe bem um pecado.

Base de Pizza sem glúten

Ingredientes:
  • 2 ovos
  • 2 chávenas de chá de farinha de arroz
  • 1 colher de sopa de polvilho doce
  • sal q.b.
Preparação:
  1. Bata os ovos com a farinha e o polvilho doce, com as mãos.
  2. Quando estiver uma massa uniforme, ponha num tabuleiro, forrado com papel vegetal e leve ao forno 180º C., durante 20 minutos.
  3. Quando estiver pronta, retire do forno e ponha molho de tomate e os condimentos que mais gostar e leve novamente ao forno.

quinta-feira, 8 de junho de 2017

Almôndegas de feijão com arroz de ervilhas

Umas almôndegas diferentes é o que proponho hoje. Aqui estão elas, confira a receita.

Almôndegas de feijão com arroz de ervilhas

Ingredientes:

Almôndegas:
  • 500 g de feijão vermelho
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de pão ralado sem glúten
  • 2 ovos
  • 1 ramo de salsa
Arroz de ervilhas:
  • 1 chávena de chá arroz
  • 2 chávenas de chá de água
  • azeite q.b.
  • 1 alho francês
  • 500 g de ervilhas
Preparação:

Almôndegas:
  1. Escorra o feijão, ponha no processador, junte 1 alho picado, o pão ralado, os ovos, a salsa picada e triture tudo. S for necessário adicione mais pão ralado.
  2. Molde as almôndegas e ponha num tabuleiro e leve ao forno, regadas com azeite, durante 20 minutos.
Arroz de ervilhas:
  1. Faça um refogado com azeite e alho francês. Em seguida, adicione o arroz, mexa e junte a água, deixe ferver.
  2. Junte as ervilhas, mexa novamente, ponha no mínimo e deixe cozinhas.
  3. Sirva as almôndegas com o arroz e bom apetite.





quarta-feira, 7 de junho de 2017

Bolo de maçã com korn flakes ( sem glúten)

 min uma nova receita, aqui vai um bolo, sem glúten. Experimentem!

Bolo de maçã com korn flakes ( sem glúten)

Ingredientes:
  • 5 ovos 
  • 100 g + 100 g de açúcar mascavado
  • 1 kg de maçãs
  • sumo de 2 laranjas
  • 1 colher de café de canela em pó
  • 200 g de korn flakes (sem glúten)
  • papel vegetal para forrar uma forma
Preparação:
  1. Descasque as maçãs, limpe-as do caroço e corte-as em pedaços pequenos, deite-as num tacho, junte g de açúcar e o sumo das laranjas e leve ao lume, vá mexendo com colher de pau até estarem quase desfeitas e na consistência de doce.
  2. Junte a canela e mexa,retire do lume e deixe arrefecer.
  3. Forre uma forma com papel vegetal.
  4. Bata os ovos com os restante  g de açúcar até obter um creme esbranquiçado e volumoso, misture-lhe muito bem os korn flakes (quando se mistura são muitos mas é assim mesmo).
  5. Deite na forma metade do batido com os korn flakes e espalhe bem, mesmo com os dedos ou com um garfo.
  6. Sobre esta camada espalhe o doce de maçã e alise , sobre o doce de maçã, espalhe com cuidado o restante batido, bem espalhado e liso.
  7. Leve a cozer em forno quente, cerca de 30 minutos.
  8. Desenforme depois de frio.

terça-feira, 6 de junho de 2017

Esparguete à Andreionara

Fiz uma versão muito melhor deste esparguete, modéstia à parte, o esparguete à carbonara. Esta versão sem natas, mas muito bem substituídas, perfeito para quem, como eu, não pode comer nada com derivados de leite de vaca.
Ora aqui está a receita.

Esparguete à Andreionara

Ingredientes:
  • 300 g de esparguete sem glúten
  • 200 g de fiambre de peru ou frango aos cubinhos
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 4 ovos
  • 1 pacote de leite de côco ( 200 ml)
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
Preparação:
  1. Corte o fiambre aos cubinhos e refogue numa frigideira larga com o azeite e o dente de alho.
  2. Bata 4 ovos com um pouco de sal e pimenta a gosto, junte o leite de côco, misture tudo e reserve.
  3. Coza o esparguete em água fervente, temperada com sal, escorra e deite na frigideira onde está o fiambre e adicione a mistura de ovos e leite de côco e mexa bem para cozinhar.
  4. Sirva com azeitonas.


segunda-feira, 5 de junho de 2017

Gelado de côco

Esta nova receita é de um gelado, muito cremoso. É óptimo para a estação que está a chegar, o Verão. É claro que não é só no Verão que pode saborear esta delícia, coma em qualquer altura!

Gelado de côco

Ingredientes:
  • 3 bananas congeladas
  • 1/2 chávena de chá de creme de côco
  • açúcar mascavado q.b.
  • 1/2 chávena de chá de côco ralado
  • 1/2 colher de chá de extracto de baunilha 
  • 100g de chocolate preto, 75% cacau, derretido + 1/4 de chávena de chá de chocolate preto em pedaços pequenos
Preparação:
  1. Triturar as bananas congeladas num liquidificador, até formar um creme.
  2. Adicione o creme de côco, o açúcar mascavado e continue a triturar.
  3. Junte o côco ralado  triture novamente.
  4. Em seguida, adicione o chocolate derretido e triture um pouco e por fim o chocolate em pedaços e triture mais uma vez.
  5. Ponha numa forma, alise e leve ao congelador durante 3 a 6 horas.

domingo, 4 de junho de 2017

Leite de vaca

O Leite de vaca é intolerado pelo intestino, provocando neste um inchaço, prisão de ventre e refluxo.
O leite está ainda ligado ao aumento de problemas de pele, sinusite, enxaquecas e dores nas articulações.
Os estudos mostram que o corpo humano é incapaz de absorver o cálcio deste leite ( especialmente o pasteurizado), mas também que o leite pode aumentar as perdas de cálcio nos ossos.
As vacas leiteiras recebem diariamente hormonas de crescimento e de simulação de gravidez para aumentar a produção de leite, bem como antibióticos vários para diminuir infecções provocadas pelos mais variados mecanismos e químicos a que estão expostas.
Isto tudo contaminará o ser humano quando o consumir.
Em alternativa pode beber leites vegetais, como o de arroz, de amêndoa ou de avelã.

sábado, 3 de junho de 2017

Glúten

O Glúten é uma mistura de proteínas presente nas sementes de muitos cereais, como o trigo, a cevada e o centeio. A aveia não contém glúten, mas normalmente é processada em fábricas e moinhos que também processam cereais que contém esta substância, causando assim a contaminação da aveia.
Esta proteína provoca danos na parede do intestino delgado, o que leva a problemas para a saúde, impedindo uma  normal digestão. Após eliminar o glúten da dieta, o intestino volta a funcionar com normalidade.
E isto tudo acontece porque nós não estamos preparados para digerir correctamente o glúten, o que leva o nosso corpo a ficar totalmente entupido porque este age como uma massa de cimento que não se dissolve .
Os alimentos sem glúten são principalmente (somente sob a condição de que não tenha sido acrescentado flavorizantes que contenham glúten durante o seu preparo) - importante observar no rótulo do produto:
  • Frutas e vegetais;
  • Arroz e seus derivados;
  • Milho e seus derivados;
  • Fécula de batata;
  • Fécula de Mandioca;
  • Carnes e peixe;
  • Açúcar, alguns chocolates, cacau, gelatinas e alguns sorvetes;
  • Sal;
  • Óleos, azeite e margarinas.
Esses alimentos e todos os outros feitos com esses alimentos, como bolo de fécula de batata, por exemplo, podem ser consumidos numa dieta sem glúten.
Importante : Sempre consultar um médico antes de começar a dieta sem glúten.

sexta-feira, 2 de junho de 2017

Bolo fofo de chocolate (sem glúten)

Hoje o que escrevo aqui é uma receita com o meu ingrediente preferido, o chocolate.

Bolo fofo de chocolate (sem glúten)

Ingredientes:
  • 4 ovos (separar a gema das claras)
  • 1/4 chávena de chá de óleo vegetal
  • 1/2 chávena de chá de água fervente
  • 4 colheres de sopa de cacau em pó
  • 6 colheres de sopa de açúcar mascavado
  • 1 chávena de chá de farinha de arroz
  • 1chávena de chá de amido de milho
  • 1 1/2 colher de sobremesa de fermento em pó
Preparação:
  1. No liquidificador, coloque as gemas, o açúcar, o cacau em pó, óleo e bata até ficar uma mistura homogénea. Reserve.
  2. Na batedeira, bata as claras em castelo. Reserve.
  3. Numa taça, despeje a mistura do liquidificador, acrescente as farinhas e misture com a ajuda de uma colher.
  4. Aos poucos coloque a água fervente e mexa usando uma espátula até obter uma massa densa e lisa.
  5. Adicione o fermento e por último incorpore, delicadamente, as claras em castelo.
  6. Numa forma de bolo inglês, com papel vegetal em baixo, despeje a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºc., por cerca de 18 minutos, ou até que o palito saia seco ao ser espetado na massa.
Dica Nutricional:

O bolo de chocolate consumido na quantidade recomendada ( 1 porção, aproximadamente 50g), pode fazer parte da nossa alimentação. Para agregar benefícios pode incluir nozes ou outras frutas secas na sua preparação.
 



quinta-feira, 1 de junho de 2017

Refresco de nectarinas com chá de menta e hortelã

Este refresco é muito bom para a época que se avizinha, o Verão, de fresquinho que é!

Refresco de nectarinas com chá de menta e hortelã

Ingredientes:
  • 2 nectarinas maduras
  • 4 pés de hortelã
  • 1 l de água
  • 2 saquetas de chá de menta
Preparação:
  1. Lave as nectarinas e corte-as em gomos finos, colocando-os num jarro.
  2. Adicione-lhes os pés de hortelã.
  3. Junte água a ferver e introduza as saquetas de chá de menta.
  4. deixe permanecer em infusão até o refresco estar frio.
  5. Leve ao frigorífico e sirva bem fresco.