quinta-feira, 17 de agosto de 2017

Estufado de grão, tomate e espinafres

Hoje é dia de uma refeição para o almoço ou jantar, disfrutem.

Estufado de grão, tomate e espinafres

Ingredientes:
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de café de cominhos
  • 2 latas de tomate aos cubos
  • 2 latas de grão pequenas
  • 1 limão ( raspa)
  • 1 embalagem de espinafres
  • azeite q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • peitos de frango, aos cubos, q.b.
Preparação:
  1. Num tacho, refogue as cebolas picadas e os dentes de alho picados, num poco de azeite. Quando a cebola estiver translúcida junte os cominhos e misture bem.
  2. Adicione a carne, mexa, deixe cozinhar um pouco. Adicione o tomate, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando, durante cerca de 5 minutos. Junte o grão, as raspas de limão e envolva bem. Retifique os temperos e acrescente os espinafres. Deixe que este murchem e sirva simples ou com arroz.

quarta-feira, 16 de agosto de 2017

Refresco de pêssegos e uvas

Hoje é dia de um refrescante sumo, óptimo para este tempo de verão.

Refresco de pêssegos e uvas

Ingredientes:
  • 6 pêssegos
  • 1 chávena de chá de uvas, sem grainhas
  • 1 colher de sopa de mel
  • água fria q.b.
  • gelo q.b.
  • 1 colher de sopa de sementes de linhaça
Preparação:
  1. Coloque os pêssegos, as uvas e o mel numa liquidificadora. Acrescente a água e o gelo e triture tudo.
  2. Sirva de imediato com as sementes de linhaça.

segunda-feira, 14 de agosto de 2017

Danete

Hoje é dia de receita de um iogurte vegetal e super diferente.

Danete

Ingredientes:

  • 2 a 3 inhames cozidos
  • 1 chávena chá de morangos
  • 1 a 2 bananas
  • 1 a 2 colheres de sopa de água( se necessário)
Preparação:
  1. Lave bem os inhames e coloque-os numa panela a cozer bem, durante 5 a 10 minutos, aproximadamente até conseguir espetar um garfo.
  2. Descasque-os e coloque no copo do liquidificador. Adicione as framboesas e as bananas e triture. Se necessário adicione água até obter a textura desejada.
  3. Coloque o "iogurte" em frascos de vidro ou caixinhas e leve ao frigorífico. Dependendo da fruta utilizada, conserve por 1 a 2 dias.
Ideia:
↳Pode fazer com outra fruta por exemplo de peras e abacate, 3 peras maduras e 1 abacate maduro,canela em pó( a gosto), 1 a 2 colheres de sopa de água( se necessário) ou de papaia e banana, 1 papaia, 1 banana e 1 a 2 colheres de sopa de água.


sexta-feira, 11 de agosto de 2017

Bacalhau muito espiritual

Dia de uma receita de bacalhau sem lacticínios e glúten.

Bacalhau muito espiritual

Ingredientes:

Preparação:
  1. Faça um refogado com a cebola picada e o azeite, depois adicione a cenoura ralada, deixe cozinhar um pouco.
  2. Adicione as lascas de bacalhau, mexa e deixe cozinhar.
  3. Junte a couve-flor triturada, tipo arroz e misture muito bem.
  4. Por fim, adicione o molho branco, mexa bem.
  5. Ponha tudo num tabuleiro e leve ao forno a 180º C., durante 30 minutos.



quinta-feira, 10 de agosto de 2017

Doce de morango

Hoje é dia de uma receita de um doce pra barrar no pão, sem glúten, ou servir de topping para um gelado ou bolo.


Doce de morango

Ingredientes:
  • 150 g de morangos
  • 100 g de açúcar mascavado
  • sumo de 1/2 limão
  • 1 pau de canela
Preparação:
  1. Colocar todos os ingredientes num tacho e leve ao lume em lume médio, envolvendo todos eles.
  2. Quando começar a ferver, baixe um pouco o lume e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. O tempo do lume varia consoante a quantidade e se a fruta estiver mais madura ou não.
  3. Quando os morangos estiverem moles, retirar o pau de canela e passar o doce com a varinha mágica.
  4. Para ver se o doce está pronto, colocar um pouco numa superfície lisa e passar com uma colher, se o doce ficar com uma "estrada" no sítio de passagem da colher, que não une de imediato, está pronto.


quarta-feira, 9 de agosto de 2017

Peito de frango com legumes

Dia de receita de carne com legumes e um molho especial.

Peito de frango com legumes

Ingredientes:

  • 2 peitos de frango
  • 1/2 pimento verde
  • 1 chávena de chá de cenouras às rodelas
  • 1 chávena de chá de feijão verde cortado
  • 1 chávena de chá de brócolos cortados
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • molho:
  • 1/2 chávena de chá de molho de soja
  • 3 colheres de sopa de água
  • 1/2 colher de sopa de alho picado
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de mel
Preparação:
  1. Faça o molho levando todos os ingredientes ao lume e deixando reduzir.
  2. Num tabuleiro, ponha um pouco do molho e os peitos de frango por cima.
  3. Por cima ponha as tiras do pimento, os brócolos, o feijão verde, as cenouras e tempere com sal e pimenta.
  4. Regue com o restante molho e leve ao forno a 200º C. durante 20 minutos.

terça-feira, 8 de agosto de 2017

Pera com chocolate

Hoje é dia de uma receita para um lanche ou uma sobremesa.

Pera com chocolate

Ingredientes:
  • 1 pera
  • 100 g de chocolate negro
  • amêndoa laminada q.b.
Preparação:
  1. Corte a pera aos gomos e leve um pouco ao micro-ondas.
  2. Derreta o chocolate no micro-ondas.
  3. Por cima das peras derrame o chocolate e polvilhe com as amêndoas.
  4. Pode servir como um lanche ou até uma sobremesa.


segunda-feira, 7 de agosto de 2017

Arroz de couve-flor

Hoje é dia de uma receita especial e alternativa para quem não gosta ou não pode comer arroz.

Arroz de couve-flor

Ingredientes:
  • 1 cabeça de couve-flor
  • 3 peito de frango
  • óleo vegetal q.b.
  • 1 mão cheia de brócolos
  • 2 latas de cogumelos
  • pimenta q.b.
Preparação:
  1. Corte a couve-flor aos bocados e triture até ficar tipo um arroz. Reserve.
  2. Corte o frango aos cubos e leve a um wok com o óleo e deixe cozinhar, depois adicione os brócolos cortados e os cogumelos, deixe cozinhar, adicione pimenta.
  3. Em seguida, junte a couve-flor reservada e dixe cozinhar mais um pouco.
  4. Sirva com a couve-flor "al-dente".

sexta-feira, 4 de agosto de 2017

Panquecas especiais

Hoje a receita é de panquecas sem glúten.

Panquecas especiais

Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 150 ml de leite de arroz
  • 1 colher de chá de essência d baunilha
  • 1 chávena de chá de farinha de arroz
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de polvilho doce
  • 1 chávena de chá de amêndoa em farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
Preparação:
  1. Bata todos os ingredientes.
  2. Numa frigideira barre com óleo e ponha um pouco do preparado e quando estiver pronto vire e deixe cozinhar do outro lado.
  3. Sira com o que desejar.


quinta-feira, 3 de agosto de 2017

Bolo de chocolate de 3 ingredientes

Dia de receita de um bolo com o meu ingrediente preferido, chocolate😋

Bolo de chocolate de 3 ingredientes

Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 180 g de chocolate, 75% cacau
  • 5 peras
Preparação:
  1. Derreta o chocolate no micro-ondas até derreter completamente. Reserve e deixe esfriar um pouquinho.
  2. Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo.
  3. Quando as claras estiverem firmes, adicione as gemas e continue batendo.
  4. Numa tigela misture o chocolate e metade da preparação anterior e vá mexendo. Acrescente o restante e misture delicadamente para não perder as bolhas de ar e depois as peras cortadas aos bocados.
  5. Despeje numa forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º C., durante 35 minutos.
  6. Espere esfriar e sirva.



quarta-feira, 2 de agosto de 2017

Pão de polvilho doce

Hoje é dia de mais uma receita de pão sem glúten.

Pão de polvilho doce

Ingredientes:
  • 15 cl de água
  • 1 colher de chá de óleo vegetal
  • 2 ovos
  • 250 g de polvilho doce
  • sal q.b.
Preparação:
  1. Leve a ferver a água com o óleo e sal q.b.
  2. Em seguida, adicione o polvilho doce e bata bem com a batedeira na velocidade mínima.
  3. Depois junte 2 ovos batidos e misture lentamente ainda em velocidade mínima e em seguida aumente a velocidade.
  4. Coloque a massa em formas de queques. Leve ao forno a 180º C. durante 20- 40 minutos.

terça-feira, 1 de agosto de 2017

Empadão de arroz

Hoje é dia de uma receita para o dia a dia com arroz.

Empadão de arroz

Ingredientes:
  • azeite q.b.
  • 1 lata de milho doce
  • 2 latas de cogumelos
  • 1 chávena de chá de arroz
  • molho de tomate q.b.
  • 500 g de frango desfiado
  • 200 g de tofu
  • 1 mão cheia de espinafres
  • amêndoas laminadas
  • 1/2 cebola picada
Preparação:

  1. Coza o arroz e reserve.
  2. Numa panela refogue a cebola picada com azeite, m seguida disponha o frango desfiado cozido, os cogumelos, o milho e o tofu em cubos, deixe cozer um pouco e depois adicione o molho de tomate e continue a cozer.
  3. Coza os espinafres e reserve.
  4. Num refratário disponha o arroz, depois a carne e o tofu, por cima os espinafres e para terminar o resto da massa e polvilhe com amêndoas laminadas e regue com um fio de azeite.
  5. Leve ao forno a 180 º C., durante 40 minutos.


segunda-feira, 31 de julho de 2017

Pizza margarita de sêmola de milho

Hoje a receita é de mais uma pizza sem glúten.

Pizza margarita de sêmola de milho

Ingredientes:
  • 1 L de água
  • azeite q.b.
  • 300 g de sêmola de milho
  • recheio a gosto para a pizza
Preparação:
  1. Ferver a água com azeite e quando estiver a ferver junte a sêmola de milho e vá mexendo sempre.
  2. Pincele um tabuleiro com azeite e ponha o preparado anterior por cima e alise, fazendo um círculo.
  3. Leve ao forno durante 5 minutos a 200º C.
  4. Quando estiver pronto, retire do forno e recheie a gosto, com molho de tomate em baixo e o resto dos ingredientes por cima, regue com um fio de azeite.
  5. Leve ao forno por 10 minutos a 200º C.

sexta-feira, 28 de julho de 2017

Torta de atum

Dia de receita de uma torta sem glúten.

Torta de atum

Ingredientes:

  • 5 ovos
  • sal q.b.
  • 2 curgetes raladas
  • espinafres q.b.
  • paste de caju (receita neste blog, no Strogonoff de Frango sem natas)
  • 2 latas de atum de conserva
Preparação:
  1. Bata os ovos com o sal e as curgetes raladas.
  2. Ponha numa forma com papel vegetal e espalhe, por cima disponha os espinafres. Leve ao forno a 200º C., durante 20 minutos.
  3. Quando estiver pronto, retire do forno e barre a torta com a pasta de caju e ponha o atum por cima, enrole com a ajuda do papel.
  4. Sirva quente ou frio.


quinta-feira, 27 de julho de 2017

Crepes sem glúten

Hoje a receita é de uns crepes muito bons e leves, sem glúten.

Crepes sem glúten

Ingredientes:
  • 3 ovos
  • 150 g de polvilho doce
  • 1 chávena de chá de água
Preparação:
  1. Bata os ovos com o polvilho doce e a água, até formar uma massa homogénea.
  2. Numa frigideira, anti aderente, disponha um pouco de massa, quando despegar do fundo está pronto para virar.
  3. Pode servir com algo doce ou salgado, como preferir.


P.S.
↳Peço desculpa pela fotografia ter ficado desfocada mas a vontade de comer era tanta que nem tirei bem a fotografia.😆

quarta-feira, 26 de julho de 2017

Pudim de chia com cacau

Hoje é dia de uma receita de um pudim diferente mas igualmente óptimo.

Pudim de chia com cacau

Ingredientes:
  • 2 colheres de sopa de sementes de chia
  • cacau em pó q.b.
  • 1/2 chávena de chá de leite de arroz
  • fruta a gosto
Preparação:
  1. Num recipiente misture o leite, as sementes de chia e o cacau em pó. Leve ao frigorífico durante a noite.
  2. Na hora de servir, adicione a fruta que mais gosta.


terça-feira, 25 de julho de 2017

Bolachas de limão

Hoje a receita que me traz aqui são umas bolachinhas sem glúten.

Bolachas de limão

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa mascavado
  • 2 colheres de creme vegetal
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • raspas de limão q.b.
  • 1 limão espremido
  • 2 chávenas de farinha de arroz
  • 1 ovo
Preparação:
  1. Misture o creme vegetal com o açúcar e mexa bem.
  2. Adicione o ovo, a essência e baunilha, as raspas de limão e o sumo.
  3. Vá adicionando a farinha aos poucos até obter  consistência e desgrudar da tigela.
  4. Estenda a massa e corte as figuras que desejar. Ponha-as num tabuleiro com papel vegetal.
  5. Leve ao forno a 190º C. por 10 minutos. Fique observando pois assa rapidamente.

segunda-feira, 24 de julho de 2017

Muffins de chocolate sem glúten

Dia de receita de uns muffins com o meu ingrediente preferido.

Muffins de chocolate sem glúten

Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 3 colheres de sopa de polvilho doce
  • 6 colheres de sopa de farinha de arroz
  • 1/2 colher de sopa de fermento em pó
  • 3 colheres de sopa de iogurte vegetal
  • açúcar mascavado ou mel  gosto
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • chocolate negro, 75% cacau, picado a gosto
  • 1 colher de sobremesa de óleo vegetal
Preparação:
  1. Bata os ovos com o açúcar ou o mel até formar uma massa fofa.
  2. Em seguida, adicione o iogurte, bata e por fim junte o óleo e bata.
  3. Adicione o polvilhe doce, a farinha de arroz e o cacau em pó aos ingredientes líquidos e bata, até ficar tudo homogéneo.
  4. Junte por fim, o fermento e mexa. 
  5. Coloque o chocolate picado e envolva.
  6. Depois, com a ajuda de uma colher de gelado ponha em formas de queques e leve ao forno a 180º C., durante 20 minutos.

sexta-feira, 21 de julho de 2017

Bombons de chocolate com amendoim

Dia de receita de uns bombons que eu adoro!

Bombons de chocolate com amendoim

Ingredientes:
  • 1 chávena de chá de amendoim torrado
  • 200 g de chocolate negro, 75 % cacau
Preparação:
  1. Triturar o amendoim até se tornar uma pasta( se desejar pode adicionar açúcar mascavado para adoçar).
  2. Derreta o chocolate, ponha um pouco em formas pequenas de silicone e por cima coloque um pouco da pasta de amendoim e cubra com mais chocolate derretido.
  3. Leve ao frigorífico e quando estiverem sólidos, delicie-se.


quinta-feira, 20 de julho de 2017

Legumes assados com molho branco

Dia de receita de uns legumes diferentes, mas igualmente óptimos.

Legumes assados com molho branco

Ingredientes:

  • amêndoas laminadas q.b.
  • 1 beterraba
  • 2 batatas doces
  • 1 curgete
  • 1 pimento verde
  • 1 lata de atum de conserva
  • Molho branco q.b.
Preparação:
  1. Comece por cortar os legumes às fatias e asse-os numa frigideira anti aderente, sem gordura.
  2. Num refratário, disponha a beterraba e o pimento por cima.
  3. Em seguida verta um pouco do molho branco.
  4. Depois, ponha a batata doce e a curgete com o atum e o molho branco por cima.
  5. Polvilhe com a amêndoa laminada e leve ao forno até alourar.
Atenção:
↳Veja a receita do molho branco neste blog.(Molho branco sem glúten e sem lactose)


terça-feira, 18 de julho de 2017

Molho branco sem glúten e sem lactose

Hoje é dia de receita de um molho que vai bem com muitas coisas, lasanhas, carne, peixe, etc.

Molho branco sem glúten e sem lactose

Ingredientes:
  • 2 colheres de sopa de creme vegetal
  • 2 colheres de sopa de farinha de arroz
  • 1 chávena de chá de leite de arroz
  • noz moscada q.b.
  • sal q.b.
Preparação:
  1. Derreta o creme vegetal. Tire do lume e junte a farinha. Mexa bem.
  2. Leve ao lume médio, adicione o leite quente aos poucos. Deixe ferver até engrossar.
  3. Tempere com o sal e a noz moscada e está pronto.

segunda-feira, 17 de julho de 2017

Omelete de peixe no forno

Aqui mais uma receita de peixe no forno, muito boa, experimentem.

Omelete de peixe no forno

Ingredientes:
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola cortada em tiras
  • 1 dente de alho picado
  • 300 g de pescada desfiada
  • sal q.b.
  • contros picados q.b.
  • 3 ovos
  • 1 lata de cogumelos
  • uma mão cheia de couve frisada
Preparação:
  1. Numa frigideira dispor o azeite, cebola e 1/2 alho e deixe refogar. Depois junte a pescada, adicione sal e deixe cozer. Adicione em seguida os coentros e retire quando cozido.
  2. Noutra panela, ponha o azeite restante, a cebola e o alho restante, aloure e junte a couve e os cogumelo. Quando estiverem prontos, reserve.
  3. Com uma batedeira bata os ovos até que fiquem espumosos.
  4. Disponha a pescada, a couve e os cogumelos num refratário, adicione os ovos batidos e leve ao forno a 180º C. por 15 minutos.

domingo, 16 de julho de 2017

Lentilhas deliciosas

Receita de umas lentilhas deliciosas é o que vos trago aqui hoje.

Lentilhas deliciosas

Ingredientes:
  • 2 cenouras
  • 2 alhos francês
  • azeite q.b.
  • 1 caldo de carne
  • 1 batata doce
  • 1 mão cheia de lentilhas
  • água q.b.
  • espinafres q.b.
Preparação:
  1. Corte as cenouras, sem casca e lavadas, em rodelas, os alhos-francês, sem cascas e lavados, reserve.
  2. Num tacho com azeite, ponha as cenouras e os alhos-francês e deixe refogar um pouco.
  3. Junte o caldo de carne e um pouco de água e deixe cozer.
  4. Adicione a batata doce descascada e cortada.
  5. Junte  as lentilhas e ponha mais água, até tapar as lentilhas. Deixe cozinhas.
  6. Quando a batata estiver cozida, desfaça-a em puré, mexa e adicione os espinafres grosseiramente picados e deixe cozinhar um pouco.
  7. Sirva assim ou com o que desejar.


sábado, 15 de julho de 2017

Sementes

As Sementes são óptimas fontes de vitaminas, minerais, fibras, carboidratos, e proteínas.
Exemplos de sementes:
Abóbora- Deve ser consumida torrada com casca e sem adição de sal, ou crua e sem a casca. É rica em sais minerais, tais como, cálcio, cobre, ferro, potássio, magnésio e zinco. Também possui as vitaminas E, ácido fólico e niacina. Podem ser boas para quem tem problemas de próstata e problemas urinários e, quando consumida como farinha, pode ajudar a diminuir a triglicéridos, a glicemia e o colesterol.
Girassol- Deve ser consumida crua e descascada. Contém vitamina E, magnésio, ferro, fósforo e zinco. Ajuda no combate ao colesterol e também no fortalecimento de pele, unhas e cabelo.
Chia- Tem uma alta concentração de fibras. Possui proteínas, antioxidantes e ómega 3. É boa para a redução de colesterol e gordura corporal.. pode ser consumida inteira, triturada ou crua.
Gergelim- Possui cálcio, ferro, cobre, magnésio, potássio, fósforo e vitaminas B1, B2 e E. É indicada para fortalecer os ossos.
Quinoa- Fonte de proteínas e carboidratos de baixo índice glicémico.


quinta-feira, 13 de julho de 2017

Lasanha de batata

Hoje trago-vos uma receita de uma "lasanha" sem glúten.

Lasanha de batata

Ingredientes:
  • 1 kg de batatas 
  • sal q.b.
  • Molho:
  • 1 lata de extracto de tomate
  • 1 chávena de chá de água
  • 2 dentes de alho 
  • sal q.b.
  • pimenta preta q.b.
  • 1 maço de coentros
  • 1 cebola média
  • 1 tomate
  • 250 g de azeitonas sem caroço
  • Recheio:
  • 500 g de fiambre de peru
  • 400 g de amêndoa picada
Preparação:
  1. Corte as batatas em tiras grossas e cozinha em uma panela grande.
  2. Bata no liquidificador todos os ingredientes do molho, excepto as azeitonas.
  3. Depois de cozinhadas as batatas, coloue num refratário, intercalando entre o recheio, o molho e as amêndoas.
  4. Leve ao forno a 180º C., durante 15 minutos, até tostar e sirva quente.

quarta-feira, 12 de julho de 2017

Pão sem glúten

Mais uma receita de um pão sem glúten.

Pão sem glúten

Ingredientes:
  • 1 chávena de chá de farinha de arroz
  • 1/2 chávena de chá de sementes de linhaça
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1/2 colher de chá se sal
  • orégãos secos q.b.
  • 2 colheres de sopa de água
Preparação:
  1. Junte numa taça a farinha de arroz, as sementes de linhaça, os orégãos e o sal.
  2. Misture o mel com o sumo de limão.
  3. Adicione os ingredientes misturados anteriormente e bata no liquidificador.
  4. Adicione água quando for necessário.
  5. Assim que obter uma massa homogénea e fofinha está pronto.
  6. Coloque no forno a cerca de 100º C. durante 1 hora.
  7. Passado 1 hora, retire do forno, corte às fatias e volte a levar ao forno, a 40º C por outra hora.
  8. Passado esse tempo o pão está pronto.

Creme de tofu

Dia de uma receita muito pequenina, de um creme aveludado para servir com o que desejar.

Creme de tofu

Ingredientes:
  • 250 g de tofu natural
  • 1/2 dente de alho
  • azeite q.b.
  • sal q.b.
  • sumo de 1 limão
Preparação:
  1. Triture o tofu com o alho, sumo de limão, azeite e sal, até formar um creme.
  2. Sirva com o que desejar, por exemplo com batata-doce.


segunda-feira, 10 de julho de 2017

Pizza Brotinho

Dia de receita de pizza sem glúten, uma das minhas comidas preferidas.

Pizza Brotinho

Ingredientes:
  • 4 cenouras raladas
  • 1/2 chávena chá de farinha de milho
  • 3 ovos
  • sal e pimenta q.b.
Preparação:
  1. Leve as cenouras raladas ao micro-ondas durante 4 minutos. Retire e mexa para amornar.
  2. Adicione depois a farinha de milho, os ovos, o sal e a pimenta e misture tudo.
  3. Num tabuleiro, com papel vegetal, faça uma roda pelo lado contrário, onde vai pôr a mistura. Pode fazer pequenos círculos ou um grande.
  4. Leve ao forno a 160º C. durante 20 minutos.
  5. Quando estiver pronto, retire o papel com cuidado. Ponha o recheio a gosto, molho de tomate, etc. e leve ao forno durante 5 a 10 minutos, a 180ºC.


Bolo Oriental

Hoje é dia de receita de um bolo, sem glúten, claro!, com gosto de especiarias.

Bolo Oriental

Ingredientes:
  • 6 ovos
  • 150 g de amêndoa moída
  • 100 g de noz picada( polvilhada com polvilho doce)
  • 100 g de farinha de arroz
  • 100 g de polvilho doce
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 50 g de margarina vegetal
  • 1 café expresso
  • 1 colher de chá de café solúvel
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 50 g de chocolate negro 75% cacau, picado grosseiramente
  • 1 colher de chá de pimenta rosa moída
Preparação:
  1. Numa taça bata as gemas, o mel, o expresso, o café solúvel, a canela, a pimenta e margarina derretida e tépida.
  2. Noutra taça misture o polvilho doce, o fermento, a farinha de amêndoa e a de arroz.
  3. Junte esta mistura dos ingredientes secos aos líquidos e misture bem.
  4. Em seguida, envolva as claras batidas em castelo bem firme, cuidadosamente.
  5. Adicione as nozes e o chocolate e misture.
  6. Leve ao forno, pré aquecido a 180º C., cerca de 30 a 40 minutos.


domingo, 9 de julho de 2017

Legumes

Uma alimentação saudável é aquela em que os legumes estão presentes. Estes podem prevenir doenças provocadas pela falta de nutrientes e está comprovado que quem consome legumes tem um bom funcionamento do aparelho digestivo, diminui a chance de desenvolver cancro, doenças do coração e outras doenças crónicas, assim, como combate a obesidade.
Os legumes são fontes de carboidratos, fibras, água e vitaminas. As folhas das verduras contêm clorofila, que limpa e oxigena o sangue. Têm ácido fólico, importante antianêmico, além de serem boas fontes de cálcio, fósforo e ferro.
Não se esqueça de quando for consumir legumes ou verduras faça antes uma boa higienização destes.





sexta-feira, 7 de julho de 2017

Pão de ló, salgado, sem glúten

Aqui está mais uma receita de pão sem glúten.

Pão de ló, salgado, sem glúten

Ingredientes:

  • sal q.b.
  • 6 ovos
  • 3 colheres de sopa de farinha de arroz
  • 3 colheres de fécula de batata
  • 1 colher de chá de fermento em pó
Preparação:
  1. Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo.
  2. Bata as gemas com o sal até ficarem fofas.
  3. Vá acrescentando a farinha e a fécula aos poucos, enquanto bate.
  4. Acrescente o fermento em pó e misture com uma varinha.
  5. Depois, misture as claras em castelo aos poucos e vá envolvendo, delicadamente.
  6. Leve pra assar numa forma untada e enfarinhada por 20 minutos ou até cozer, a 180º C.
  7. Quando estiver feito, deixe arrefecer dentro do forno, com a porta aberta, para não baixar.

quinta-feira, 6 de julho de 2017

Strogonoff de frango sem natas

Hoje é dia de receita de uma invenção de um prato que normalmente leva natas, mas esta não leva, claro! Fica muito mais leve e deliciosa.

Strogonoff de frango sem natas

Ingredientes:
  • 1 kg de frango em cubos
  • azeite q.b.
  • 1 cebola picada
  • polpa de tomate q.b.
  • 200 g de caju cru sem sal
  • 3 dl de água
Preparação:
  1. Faça um refogado com o azeite e a cebola picada.
  2. Adicione a polpa de tomate que desejar e junte o frango, deixe cozinhar.
  3. Faça o creme com: o caju e a água, que irá triturar no liquidificador. Vá juntando água e triturando até formar a consistência desejada.
  4. Junte o creme de caju à carne e mexa, deixe cozinhar mais um pouco.
  5. Sirva com esparguete sem glúten, ou arroz branco.


quarta-feira, 5 de julho de 2017

Pataniscas arejadas

Receita de umas pataniscas diferentes e leves.

Pataniscas arejadas

Ingredientes:
  • 3 ovos
  • 1 posta grande de bacalhau
  • 1/2 cebola
  • salsa picada
Preparação:
  1. Cozinhe o bacalhau, deixe arrefecer e desfie-o. Reserve.
  2. Mexa as gemas e adicione o bacalhau, mexa bem.
  3. Adicione a cebola picada e a salsa e misture bem.
  4. Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior, envolvendo devagar.
  5. Faça montinhos com esta massa, num tabuleiro com papel vegetal, e espalhe um pouco. Leve ao forno a 180º C., durante 15 minutos.
  6. Sirva quente ou frio.

segunda-feira, 3 de julho de 2017

Queques de beterraba e chocolate

Dia de receita de queques, com o meu ingrediente preferido...chocolate. Ah, e sem glúten, claro!

Queques de beterraba e chocolate

Ingredientes:
  • 30 g de chocolate preto, 75% cacau
  • 1 beterraba
  • 50 ml de óleo vegetal
  • 30 g de amêndoas em lasca
  • 1 ovo
  • 100 g de açúcar mascavado
  • 100 g de farinha de arroz
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
Preparação:
  1. Pré aqueça o forno a 180º C.
  2. Derreta o chocolate e reserve.
  3. Coza a beterraba e tire-lhe a pele. Num processador triture a beterraba, o óleo vegetal e as amêndoas em lascas. Ponha numa taça e reserve.
  4. Noutra taça bata o ovo e o açúcar até ficar um creme homogéneo e duplicar o volume.
  5. Junte o chocolate derretido e envolva.
  6. Adicione a farinha, o fermento e bata tudo.
  7. Por fim, junte a beterraba e envolva bem.
  8. Ponha o preparado em formas de queques e leve ao forno durante 20 a 30 minutos.

domingo, 2 de julho de 2017

Especiarias

As Especiarias são muito usadas na nossa alimentação desde a Antiguidade. As especiarias realçam o sabor particular dos alimentos e podem até facilitar a digestão. Mas o mais importante é que nos faz reduzir o sal na comida.
A canela é um tónico estomacal. A noz moscada é muito aromático, sendo por isso utilizada em grande variedade de pratos, ajuda ainda em casos de digestão lenta, em situações de reumatismo e gota. O cravinho possui propriedades anti-sépticas, é, por isso, um forte analgésico bucal.
A pimenta é uma das especiarias mais utilizadas em todo o mundo. Os seus grãos podem ser verdes, brancos ou pretos, porque são colhidos em diferentes fases de maturação. A pimenta preta é mais forte do que a branca, é também usada como conservante, em pequenas, pode ter efeitos digestivos e é também considerada como afrodisíaco. No entanto, em casos de hemorroidas o seu uso é desaconselhado, ao contrário do que sucede com o piri-piri que não prejudica as pessoas que se encontram nesta situação.
O cominho é uma das especiarias mais antigas utilizadas na cozinha europeia. Tem propriedades estimulantes para o estômago e o intestino e antiespamódicas, facilitando ainda a digestão de pratos um pouco pesados. O açafrão é a especiaria mais cara pois a sua obtenção depende da recolha manual. Possui um poder digestivo elevado e pode contribuir para regularizar as funções menstruais.
As especiarias devem ser utilizadas com moderação, nomeadamente em caso de problemas digestivos.
Constou-se que em países onde o uso de especiarias é mais utilizado, existe uma menor incidência de intoxicações alimentares devido ao poder antisséptico destes produtos.

sábado, 1 de julho de 2017

Rótulos: Qual a importância nas embalagens

Os Rótulos nas embalagens servem para, além de fazer o consumidor ficar interessado no produto, informar sobre as características e propriedades nutricionais deste.
⇒Informações que devem estar presentes nos rótulos: Lista de ingredientes, sempre colocada em ordem decrescente, ou seja, o primeiro ingrediente é o que está em maior quantidade na formulação do produto e o último é o que está em menor quantidade; origem- informações sobre o fabricante do produto e onde esse produto foi fabricado; Prazo de validade; Conteúdo líquido- quantidade de produto dentro da embalagem; Lote- forma de controlo da produção, caso haja algum problema com o mesmo.
Leia bem o Rótulo nutricional:
  • Valor energético - energia produzida pelo nosso corpo a partir do consumo daquela porção do alimento, são as calorias (Kcal);
  • Carboidratos - fornecem energia pura ao nosso organismo, comumente encontrados em massas , pães, biscoitos, etc.
  • Proteínas - responsáveis pela construção e manutenção do nosso organismo , encontradas em carnes, ovos, leites, leguminosas, etc.
  • Gorduras totais- soma de todas as gorduras encontradas no alimento.
  • Gorduras saturadas- tipo de gordura encontrada em alimentos de origem animal, e seu consumo deve ser limitado pois pode trazer riscos à saúde.
  • Gorduras trans ou Ácidos graxos trans- tipo de gordura encontrada em alimentos industrializados como margarinas, sorvetes, biscoitos, etc, que também devem ser consumidas com moderação.
  • Fibra alimentar- presente em alimentos como frutas e cereais integrais e auxiliam no bom funcionamento intestinal.
  • Sódio- faz parte da composição do sal de cozinha e de alimentos industrializados. Seu consumo em excesso pode propiciar o aumento da pressão arterial.
" Valores Diários" ( VD)- São as quantidades dos nutrientes que a população deve consumir para ter uma alimentação saudável. Para cada nutriente temos um valor diário diferente.

⇒ É obrigatório ter a informação"contém glúten" ou " não contém glúten". ( ver artigo no blog sobre Glúten)

⇒ Ainda informações sobre vitaminas, minerais, ácidos graxos poli-saturados, monoinsaturados, etc.

⇒ As informações estão expressas em porções, p.ex: (2 g-1 colher de chá), sendo assim a quantidade de calorias e nutrientes expressos no rótulo, na maioria das vezes, não são equivalentes ao produto como um todo, e sim de uma parte de seu consumo.

↝Não se esqueça de comparar os produtos similares, vendo os rótulos para poder optar pela escolha mais saudável.


sexta-feira, 30 de junho de 2017

Hashbrowns com ovos

Hoje é dia de uma receita de comida reconfortante.

Hashbrowns com ovos

Ingredientes:
  • 2 batatas doces
  • azeite q.b.
  • 1 cebola picada
  • 1 pimento verde picado
  • ovos que desejar
Preparação:
  1. Levar 2 batatas doces, enroladas em papel de cozinha com uns golpes, ao micro-ondas, durante 12 minutos.
  2. Depois, retire do micro-ondas, descasque e esmague-as um pouco.
  3. Leve ao lume azeite, cebola picada, deixe alourar e adicione o pimento verde e deixe cozinhar.
  4. Junte as batatas e mexa. Por fim, faça buracos e ponha os ovos, deixe cozinhar e sirva depois.


quinta-feira, 29 de junho de 2017

Sumo vermelho de Verão

Mais uma receita de um refresco para esta época mais quente, cheio de nutrientes e super hidratante.

Sumo vermelho de Verão

Ingredientes:
  • 1 L de água
  • 1 chávena de chá de frutos vermelhos congelados
  • sumo de 1 limão
  • 3 fatias de melancia
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
Preparação:
  1. Ponha todos os ingredientes num liquidificador e triture tudo até formar um sumo homogéneo.
  2. Beba bem gelado.

quarta-feira, 28 de junho de 2017

Fritata de legumes

Hoje é dia de uma receita simples, mas igualmente óptima.

Fritata de legumes

Ingredientes:
  • 3 ovos 
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sopa de leite vegetal
  • azeite q.b.
  • 1/2 chávena de chá de ervilhas
  • 1/2 chávena de cenouras cortadas às rodelas
  • 1/2 chávena de chá de couve ripada
  • 1/2 colher de sopa de vinagre
Preparação:

  1. Bata os ovos, adicione o bicarbonato de sódio, o vinagre, o leite e misture tudo.
  2. Junte à mistura os legumes e mexa.
  3. Numa frigideira untada com azeite, ponha este preparado e leve ao lume, deixando cozer um pouco.
  4. Leve depois ao forno a 180º C., durante 15 a 20 minutos, até acabar de cozer e dourar por cima.
Dica:
↳Pode utilizar os legumes que desejar, os que tiver em casa.



terça-feira, 27 de junho de 2017

Oopsies

Hoje escrevo a receita de um pão muito fofinho e funcional, sem glúten.

Oopsies

Ingredientes:
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de iogurte vegetal
  • açúcar q.b.
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • sal q.b.
Preparação:
  1. Pré- aqueça o forno a 180º C.
  2. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
  3. Separe as claras das gemas e reserve as claras.
  4. Junte às gemas o iogurte, o açúcar, o sal e bata, até formar um creme fofo.
  5. Junte o fermento às claras e bata-as em castelo.
  6. Adicione as claras em castelo ao preparado de ovos e iogurte e envolva gentilmente.
  7. Por fim, faça montinhos no tabuleiro e espalhe um pouco com a colher, deixando espaço entre cada um. Leve ao forno a 150º C., durante 20 a 25 minutos.
  8. Sirva frio com creme vegetal, fiambre, enfim o que desejar.

segunda-feira, 26 de junho de 2017

Mousse de chocolate( sem lactose)

A minha sobremesa preferida é o que vos mostro hoje, é feita com chocolate.

Mousse de chocolate( sem lactose)

Ingredientes:
  • 8 ovos
  • 6 colheres de sopa de açúcar mascavado
  • 100 g de creme vegetal
  • 250 g de chocolate negro, 75% cacau
Preparação:
  1. Separe as claras das gemas e reserve as claras.
  2. Bata as gemas com o açúcar até duplicarem de tamanho e ficar um creme homogéneo.
  3. Derreta o chocolate com o creme vegetal.
  4. Misture o creme de ovos ao chocolate derretido e mexa bem.
  5. Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior.
  6. Leve ao frigorífico e sirva frio.


domingo, 25 de junho de 2017

10 Principais Frutas para a sua alimentação

Banana- Tem muitas vitaminas do complexo B e C. Contém triptofano, o que aumenta os níveis de serotonina, controlando os desejos por doces. Fornece apenas 120 calorias por unidade.
Maçã- Ajuda a manter os níveis de colesterol estáveis pois contém pectina o que dificulta a absorção das gorduras e também da glicose. Também elimina o sódio e o excesso de água retida no corpo porque tem uma grande quantidade de potássio. Por fim, é rica em vitaminas B1, B2 e niacina, além de sais minerais, como fósforo e ferro.
Abacate- A gordura monoinsaturada que esta fruta tem ajuda a elevar o colesterol bom n organismo. Auxilia a saciar a fome e estimula a cicatrização. Como tem vitamina E, ajuda as pessoas com doenças cardiovasculares e reforça também o sistema imunológico.
Melancia- Super hidratante porque tem mais de 80% de água. Contém vitaminas do complexo A e B e ajuda a limpar o intestino e o estômago.
Uva- Contém flavonoides, que são antioxidantes e combatem o mau colesterol.
Pera- Rica em vitamina A, C, B, fibras e água. É também diurética, combate o gases estomacais e intestinais e contém apenas 98 kcal.
Melão- Estabiliza a pressão arterial e  possui níveis elevados de vitaminas C, A, B6, potássio, niacina, fibra dietética e ácido fólico.
Laranja- Rica em compostos anticancerígenos.
Morango- Tem muitos antioxidantes, é bom para o coração porque contém antocianinas. Possui poucas calorias ( cerca de 4 kcal por unidade) e retarda o envelhecimento.
Ananás- Tem muitas bromelinas, o que ajuda na digestão, especialmente de proteínas. É altamente cicatrizante, também tem poucas calorias e muita água na sua composição.

sábado, 24 de junho de 2017

Gorduras boas e más

A Gordura Saturada, é uma gordura importante de moderar porque está associada ao aumento dos níveis de colesterol plasmático e da incidência de patologia cardiovascular.
Esta gordura, em excesso, contribui para a obesidade e endurecimento das artérias. Faça exercício e modere na sua ingestão, sendo os 10% de calorias o total ingerido por dia.
A carne, a charcutaria, os lacticínios, assim como todos os produtos que os contenham, vão contribuir com estas gorduras. Por isso consuma moderadamente estes alimentos.
A Gordura Monoinsaturada é muito boa para o nosso organismo, mas tem que se ter cuidado porue tem uma fonte concentrada de calorias. Este tipo de gordura abunda no azeite e no abacate, o seu consumo está associado a uma diminuição do risco cardiovascular, da inflamação e pode ser uma excelente ajuda na optimização do metabolismo dos hidratos de carbono.
Deve-se consumir em cru, um ou outro. Quando se trata de cozinhar, o azeite é uma boa opção, em especial para confecções que não ultrapassem os 180º C.
As frutas oleaginosas e sementes também possuem esta gordura. Coma por isso, nozes, amêndoas, sementes, como as de abóbora ou as de sésamo.
As Gorduras Polinsaturadas são fundamentais para o correcto funcionamento do nosso organismo. São boas para o funcionamento do nosso cérebro, do sistema imune, a comunicação das nossas células, além de terem uma grande importância a nível cardiovascular e na prevenção do envelhecimento.
Fazem parte destas gorduras, o ómega 3 e o 6. Mas tem que se ter cuidado porque o consumo excessivo de ómega 6 na soja, milho e girassol, pode levar a doenças cardiovasculares.
Aumente o consumo de ómega 3, que está presente nos peixes, frutas oleaginosas e sementes, em especial sementes de linhaça e as de chia.
A Gordura Hidrogenada, parcialmente hidrogenada ou trans, é uma gordura dos produtos industrializados. Evite- a ao máximo. Esta gordura está presente em margarinas, bolachas, refeições pré-confecionadas e inúmeros produtos processados.

sexta-feira, 23 de junho de 2017

Meia desfeita de bacalhau com ovos

Hoje uma receita de peixe. E é o meu peixe preferido, o bacalhau.

Ingredientes:
  • 1 cebola
  • 1 lata de feijão frade
  • 2 postas de bacalhau cozido
  • azeite q.b.
  • 1 dl de vinho branco
  • 3 ovos cozidos
  • 150 g de azeitonas verdes recheadas
  • 1/2 dente de alho
  • salsa picada q.b.
Preparação:
  1. Pique uma cebola e reserve. Junte depois uma lata de feijão frade.
  2. Desfie o bacalhau, salteie com azeite e o dente de alho picado. Acrescente o vinho branco e deixe cozinhar um pouco.
  3. Pique os ovos em cubos pequenos, juntamente com azeitonas.
  4. Numa taça faça camadas, comece pelo feijão frade, depois a salsa picada, o bacalhau, os ovos picados e tempere com azeite e pimenta.

quinta-feira, 22 de junho de 2017

Molho Pesto

Um molho, é o que me traz aqui hoje, que pode comer com tudo, massas, peixe, carne, enfim, o que desejar.

Molho Pesto

Ingredientes:
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • salsa picada q.b.
  • uma mão cheia de espinafres
  • sal q.b.
  • 50 g de amêndoas
Preparação:
  1. Bata todos os ingredientes no processador. Se precisar , junte mais um pouco de azeite para ficar mais líquido.

quarta-feira, 21 de junho de 2017

Vitamina de morango sem lactose

Dia de uma "vitamina" de fruta bem fresquinha, que tanto pode beber ao pequeno-almoço como ao lanche.

Vitamina de morango sem lactose

Ingredientes:
  • 1/2 chávena de chá de morangos congelados
  • 1 pera picada
  • 1 chávena de chá de leite de arroz( ou outro leite vegetal)
  • 1 colher de sopa de linhaça
  • 1 colher de chá de mel
Preparação:
  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva bem gelado.
Informação:
↳ Benefícios da linhaça e para que serve:
1- Melhoram a qualidade da pele, cabelo e unhas: a sua ação antioxidante beneficia a saúde e aspecto dos nossos tecidos.
2- Reduzem o colesterol e açúcar no sangue: a fibra solúvel destas sementes têm a capacidade de baixar o colesterol, e por consequência a possibilidade de hipertensão, ataques cardíacos e AVC’s ao prevenirem a formação de placas que bloqueiam as artérias.
3- Melhoram a saúde digestiva: como é rica em fibras, melhora a saúde intestinal, evitando a prisão de ventre.
4- Previnem vários tipos de cancro: as sementes de linhaça contêm substâncias com uma grande capacidade na inibição de células cancerígenas.
5- Ajudam a controlar o peso: a linhaça ajuda a saciar, e graças a isso iremos facilmente reduzir as calorias ingeridas, e por isso perder peso.
6- Reduz a inflamação do nosso organismo: ricas em ómega 3, um ácido gordo com reconhecidas capacidades anti-inflamatórias.

terça-feira, 20 de junho de 2017

Croquetes de frango com nozes ( sem glúten)

Aqui está uma receita reinventada por mim, com a ajuda da receita da minha sogra, mas com uns pozinhos meus.

Croquetes de frango com nozes ( sem glúten)

Ingredientes:
  • Azeite q.b.
  • 1 cebola picada
  • 3 peitos de frango
  • 6 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 ovo
  • 1 clara
  • Nozes picadas q.b.
Preparação:
  1. Faça um refogado com cebola picada e azeite. Junte a carne e deixe estar um pouco.
  2. Adicione a polpa de tomate e um pouco de água, mexa e deixe cozinhar.
  3. Quando estiver pronta, retire a carne e pique no processador. Deixe arrefecer.
  4. Se quiser para consegui moldar os croquetes, junte um ovo. Molde os croquetes e leve ao frigorífico durante 1 hora.
  5. Depois, retire, passe em clara e seguidamente por nozes picadas finamente e ponha-os num tabuleiro e leve ao forno durante 30 minutos a 180º C.
Dica:
  1. Se desejar em vez de ovo, para moldar os croquetes, pode utilizar 1 iogurte natural vegetal.
  2. Pode também utilizar carne de frango já cozinhada antes que sobrou de alguma refeição.

segunda-feira, 19 de junho de 2017

Frango ao leite de côco

Hoje volto a mais uma receita, desta vez de frango com legumes.

Frango ao leite de côco

Ingredientes:
  • 3 peitos de frango
  • Azeite a gosto
  • 2 tomates
  • 1 pimento
  • 1 cebola picada
  • alho seco a gosto
  • pimenta preta q.b.
  • tomilho seco q.b.
  • 300 ml de leite de côco
  • 1 curgete
Preparação:
  1. Corte a carne em cubos, cozinhe e reserve.
  2. Coloque o azeite na panela. Em seguida, a cebola picada e olho e deixe alourar.
  3. Adicione a carne, depois a pimenta e o tomilho e deixe refogar alguns minutos.
  4. Adicione o pimento picado, deixe cozinhar e junte a curgete picada e por último o tomate picado.
  5. Adicione o leite de côco e deixe ganhar gosto.
  6. Sirva simples o com arroz branco.

domingo, 18 de junho de 2017

Antes e depois - 84,4 kg( 17 Outubro 2016) / 69,1 kg (18 Junho 2017)

Olá a todos, hoje em vez de alguma receita ou artigo vou colocar aqui duas fotos, a primeira com o antes de começar a ter uma alimentação saudável e a segunda foto com o depois, ou melhor ainda o durante, de começar a comer bem e a viver com toda a plenitude.
O macacão que tenho vestido na segunda o Verão do ano passado não me servia, ficava me tão apertado que me aleijava.
Olhem e vejam que todos somos capazes, não deixando nunca de comer, mas antes pelo contrário comendo bem e sabendo o que nos faz mal e o que nos faz bem!

sábado, 17 de junho de 2017

Fruta

A fruta, rica em nutrientes que são benéficos para a nossa saúde. Deve por isso fazer parte da rotina alimentar de qualquer ser humano.
As frutas têm um alto índice de fibra, água e vitaminas. Possuem diversos fotoquímicos que são fundamentais para a saúde e preservação dos tecidos celulares e prevenção de doenças relacionadas com a má nutrição. A fruta reduz o risco de cancro, doenças cardiovasculares, da doença de Alzheimer, cataratas e de alguns dos declínios associados com o envelhecimento.