terça-feira, 16 de janeiro de 2018

Frango ao Madeira

Receita de um frango com história mas com mudanças. Vejam e experimentem.

Frango ao Madeira

Ingredientes:
  • 3bifes de frango
  • azeite q.b.
  • vinho da Madeira
  • molho inglês q.b.
  • 200 ml de creme de leite de coco
  • 100 g de cogumelos
Preparação:
  1. Sobre lume forte, aloure os bifes de frango em azeite. Depois de alourados dos dois lados, tempere-os com sal e pimenta.
  2. Retire a carne e adicione um pouco de vinho da madeira e umas gotas de molho de inglês. Junte mais um pouco de azeite e mexa e adicione o creme de leite de coco. Agite bem a frigideira e, quando o molho começar a engrossar, adicione os cogumelos.
  3. Rectifique os temperos e introduza de novo os bifes. Deixe cozinhar até a carne estar como gosta.


segunda-feira, 15 de janeiro de 2018

Pizza oopsie

Hoje a receita é de pizza com a base sem glúten, de um pão já feito aqui no blog. Aproveitem esta ideia para com as receitas de pão fazerem ouras coisas.

Pizza oopsie

Ingredientes:
Preparação:
  1. Faça a massa oopsie e em vez de dispo-la em montinhos, faça antes uma roda grande. Leve ao forno durante 20 minutos a 180º C.
  2. Quando estiver pronto retire do forno e ponha a polpa de tomate e o resto dos ingredientes por cima. Leve ao forno novamente durante 15 minutos a 180º C.

domingo, 14 de janeiro de 2018

Frango à Florentina

Hoje é dia de uma receita já antiga mas com uma alteração minha para todos poderem comer, sem glúten e sem lacticínios.

Frango à Florentina

Ingredientes:
Preparação:
  1. Num almofariz, pise muito bem os dentes de alho, sal e o cubo de caldo. Misture bem esta pasta com o creme vegetal, um fiozinho de azeite e reserve.
  2. Esfregue os peito de frango com a mistura obtida e ponha num tabuleiro. Regue com um pouco de vinho branco e leve ao forno até estar assado.
  3. Com antecedência, coza os espinafres em água a ferver durante 2 minutos, aperte-os ligeiramente procurando extrair toda a água.
  4. Salteio-os numa frigideira grande onde se alourou previamente os dentes de alho picados num pouco de azeite.
  5. Corte o frango em quatro depois de assado. Disponha os espinafres num pirex e coloque os pedaços de frango por cima. Sobre o frango disponha o molho de Bechamel. Leve o pirex ao forno durante alguns minutos para gratinar.
  6. Na altura de servir, corte os ovos cozidos e coloque sobre o frango.

quinta-feira, 11 de janeiro de 2018

Frango com feijão

Hoje é dia de uma receita simples e reconfortante.

Frango com feijão

Ingredientes:
  • 4 bifes de frango
  • 2 cenouras
  • 300 g de feijão vermelho
  • azeite q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 cebola
Preparação:
  1. Aloure os bifes em cebola picada e azeite. Depois junte a cenoura partida às rodelas e deixe cozinhar um pouco. Tempere com sal e pimenta e junte água. Deixe cozinhar.
  2. A uns minutos do fim adicione o feijão vermelho e deixe estar uns minutos. Sirva depois.



Bife à café( sem lacticínios)

Hoje é dia de uma receita já antiga mas com uma mudança.

Bife à café( sem lacticínios)

Ingredientes:
  • 2 peitos de frango
  • 60 g de óleo de coco
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 dl de creme de leite de coco
  • 1 colher de chá de sumo de limão
Preparação:
  1. Aloure os peitos de frango em 30 g de óleo de coco. Tempere com o sal e a pimenta.
  2. reduza o calor, junte mais 30 g de óleo de coco e o creme de leite de coco. Deixe cozinhar um pouco.
  3. Fora do lume adicione o sumo de limão, mexa e sirva.

terça-feira, 9 de janeiro de 2018

Rolo de carne recheado

Hoje a receita é de um rolo de carne caseiro e muito saboroso.

Rolo de carne recheado

Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 150 g de agriões
  • 2 alhos francês
  • 1 cebola
  • 600 g de frango picado
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 gema
  • sal e pimenta q.b.
Preparação:
  1. Coza os ovos.
  2. Salteie os agriões e os alhos francês.
  3. Pique a cebola. Envolva com a carne, assim como a salsa, a gema, sal e pimenta. Unte uma folha de alumínio com azeite e disponha o preparado de carne sobre a mesma, formando um rectângulo.
  4. Descasque os ovos francês no centro da carne e coloque os ovos cortados às rodelas por cima. Enrole, formando um rolo e embrulhe o rolo. Transfira para um tabuleiro e leve a meio do forno, a 200 º C., por 30 minutos.
  5. Decorrido o tempo, retire o rolo de carne do forno e elimine a folha de alumínio, ponha o molho de tomate por cima e leve ao forno novamente por mais 10 minutos. Retire e sirva.

segunda-feira, 8 de janeiro de 2018

Frango com amêndoas

Hoje é dia de uma receita com uma mudança numa receita já antiga, mas ficou igualmente boa.

Frango com amêndoas

Ingredientes:
  • 400 de peito de frango
  • 1 pimento verde
  • 200 g de cogumelos
  • 1 cebola
  • 100 g de amêndoas inteiras
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 caldo de galinha
  • 50 ml de molho inglês
  • azeitonas recheadas q.b.
Preparação:
  1. Comece por cortar o peito de frango em cubos.
  2. Tempere com o molho inglês e o amido de milho. Mexa bem.
  3. Corte a cebola ao meio e depois em fatias largas com cerca de meio cm, corte os cogumelos e arranje o pimento, abrindo-o ao meio retirando o interior e as sementes. Cortamo-lo em seguida em tiraras e depois ao meio.
  4. Levamos a ferver cerca de 150 ml de água e vamos dissolver o caldo de galinha.
  5. Coloque um wok ao lume e torre um pouco as amêndoas inteiras e reserve.
  6. No mesmo wok juntamos um pouco de óleo de coco e comece por fritar a cebola e deixe refogar um pouco. De seguida junte a carne marinada, os cogumelos e o pimento e deixamos cozinhar durante 10 minutos.
  7. Depois junte o caldo de carne e deixe que ferva envolvendo bem o molho no legumes e carne. Finalize juntando as azeitonas e as amêndoas que torrou. Envolva tudo muito bem e deixe cozinhar até que se forme um molho, cerca de 5 minutos.