segunda-feira, 21 de maio de 2018

Bacalhau cremoso

Hoje é dia de receita de bacalhau em lacticínios.

Bacalhau cremoso

Ingredientes:
Preparação:
  1. Coza o bacalhau. Retire e reserve 2 dl do caldo da cozedura. Desfie o bacalhau.
  2. Descasque as batatas, corte-as em cubos e frite-as.
  3. Pique as cebolas, os dentes de alho e refogue- os no azeite. Junte o bacalhau, o molho branco, o leite quente e o caldo eu reservou e mexa.
  4. Coza e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Junte as batatas e o creme de leite de coco, mexa.
  5. Coloque numa travessa e polvilhe com sêmola de milho. Leve ao forno a 200º C., durante cerca de 25 minutos.

segunda-feira, 14 de maio de 2018

Batata com pescada e leite de coco

Cá estou outra vez com mais uma receita. Peço desculpa aos meus seguidores por ficar tanto tempo sem escrever uma receita mas tenho estado com muito trabalho e a tratar do meu filho, mas agora voltei.

Batata com pescada e leite de coco

Ingredientes:
  • 1,2 kg de postas de pescada
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de tomilho
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 8 g de óleo de coco
  • 1 embalagem de batata congelada de 1 kg
  • 2 gemas
  • 2 dl de leite de coco
  • sal e pimenta q.b.
Preparação:
  1. Coza a pescada com o louro, o tomilho, o sal e a pimenta por 10 minutos. Escorra, elimine peles e espinhas e reserve os pedaços de peixe.
  2. Refogue as cebolas e os dentes de alho picados no óleo de coco. Junte a pescada. Tempere e reserve.
  3. Num pirex, coloque metade do conteúdo da embalagem de batata e, sobre este, coloque o preparado de peixe. Cubra com as restantes batatas.
  4. Envolva as gemas no leite de coco e deite sobre as batatas. Leve ao forno a 200º C., por 25 minutos.

terça-feira, 17 de abril de 2018

Lulas guisadas com espinafres

Cá estou novamente com uma receita no meu blogue. Desta vez umas lulas deliciosas.

Lulas guisadas com espinafres

Ingredientes:
  • 1 kg de Lulas
  • 1 molho de espinafres
  • 2 cebolas
  • molho de tomate
  •  1 dl de caldo vegetal
  • azeite
  • sal e pimenta
Preparação:
  1. Limpe as lulas e reserve. Cozinhe os espinafres durante 2 minutos e escorra bem a água, reserve.
  2. Faça um refogado com a cebola e o azeite. Depois disponha as lulas, deixe cozer um pouco.
  3. junte o molho de tomate, mexa e adicione o caldo de galinha. Deixe cozinhar mais um pouco, tempere com sal e pimenta.
  4. Junte por fim os espinafres que reservou, mexa, cozinhe mais um pouco e sirva com arroz.


quarta-feira, 28 de março de 2018

Lasanheque

Hoje é dia de uma reinvenção de uma lasanha, mas com crepes.

Lasanheque

Ingredientes:
  • 5 ovos
  • 7 colheres de sopa de polvilho doce
  • 1/3 chávena de chá de leite vegetal
  • 1 cenoura grande cozida e descascada
  • 1 colher de café de sal
  • 700 g de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola picada
  • 4 chávenas de chá de molho de tomate
Preparação:
  1. Num liquidificador processe os ovos com o polvilho doce, o leite, a cenoura e o sal.
  2. Unte uma frigideira e aqueça em fogo baixo médio.
  3. Despeje a massa do crepe de cenoura em quantidade suficiente para forrar o fundo da sua frigideira.
  4. Quando começar a desgrudar do fundo, vire o lado para dourar por completo.
  5. Escolha um refratário redondo.
  6. Monte a lasanheque; molho de tomate, crepe, molho de tomate, frango cozido, cebola picada, orégãos, molho de tomate e assim sucessivamente. Leve ao forno médio por 30 minutos.

terça-feira, 27 de março de 2018

Rocky Road

Hoje a receita é de um chocolate muito doce, hoje não é tão saudável mas sabe bem de vez em quando.

Rocky Road

Ingredientes:
  • 250 g de chocolate
  • 50 g de açúcar mascavado
  • 2 nozes de creme vegetal
  • marshmallows q.b.
  • bolachas sem glúten 
Preparação:
  1. Derreta o chocolate com o creme vegetal e o açúcar em banho-maria.
  2. Parta as bolachas em pedaços e junte o marshmallow e por fim misture o chocolate derretido, deixando um pouco reservado.
  3. Ponha o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal, calque bem e encha com o resto do chocolate que reservou e leve ao frigorífico até solidificar.
  4. Quando solidificar corte em quadrados.


segunda-feira, 26 de março de 2018

Queques de maçã e chocolate

Hoje é uma receita de uns queques sem glúten e docinhos.

Queques de maçã e chocolate

Ingredientes:
  • 150 ml de óleo de girassol
  • 200 g de açúcar mascavado
  • 4 ovos
  • 80 g de farinha de milho
  • 80 g de farinha de arroz
  • 40 g de amido de milho
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 maçãs médias
  • 80 g de chocolate preto picado
Preparação:
  1. Ligue o forno nos 175ºC. e forre formas de queques.
  2. Peneire as farinhas e o fermento para um recipiente. Reserve.
  3. Noutro recipiente bata o óleo com o açúcar. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo com uma vara de arames, até espessar. Adicione a mistura de farinhas e misture com uma espátula de silicone.
  4. Descasque e retire o caroço às maçãs e corte-as em cubinhos com cerca de 5 mm. Adicione as maçãs à massa e envolva bem e por fim o chocolate. Distribua a massa pelas formas, enchendo até 3/4 da sua altura.
  5. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Faça o teste do palito.

domingo, 25 de março de 2018

Bolo de bolacha

Hoje é dia de receita de um bolinho de bolacha e sem glúten.

Bolo de bolacha

Ingredientes:
  • 4 gemas
  • 125 g de creme vegetal
  • 260 g de açúcar mascavado
  • 2 pacotes de bolacha tipo Maria sem glúten
  • café forte
Preparação:
  1. Bate-se as gemas, o açúcar e o creme vegetal, muito bem, até a mistura ficar cremosa.
  2. Faz-se café forte.
  3. Passa-se as bolachas, uma a uma, pelo café forte, não muito quente e deixam-se arrefecer.
  4. Coloca-se uma primeira camada de bolachas num prato, depois barra-se com uma camada de creme.
  5. Depois volta-se a colocar outra camada de bolachas embebidas em café e depois barra-se com o creme, assim sucessivamente.
  6. Barra-se, por fim, todo o bolo por fora e polvilha-se com chocolate preto e leva ao frio.