sexta-feira, 22 de setembro de 2017

Bolinhos de atum

Hoje é dia de receita de uns bolinhos, sem glúten, de atum, para ajudar e ter sempre uma refeição pronta ou para levar num pic nic.

Bolinhos de atum

Ingredientes:
  • 2 latas de atum
  • 1 batata-doce
  • 5 colheres de sopa de iogurte de soja
  • 1 colher de chá de orégãos
  • 1/2 cebola picada
  • 1 chávena de chá de farinha de milho
  • 1 ovo
  • 1 chávena de chá de sêmola de milho
  • pimenta q.b.
Preparação:
  1. Descasque a batata, corte-a aos cubos e leve-a a cozer  em água. Depois de escorrer a batata, reserve-a.
  2. Escorra bem o atum e misture-o numa taça com a cebola, a batata esmagada, o iogurte e envolva bem. Tempere com pimenta e orégãos.
  3. Molde os bolinhos e passe-os por farinha de milho, ovo e sêmola de milho. Ponha num tabuleiro e leve ao forno a 180º C., durante 30 minutos.
  4. Sirva frios ou quentes.


quinta-feira, 21 de setembro de 2017

Rolo de bacalhau

Dia de receita com o meu peixe preferido, o bacalhau.

Rolo de bacalhau

Ingredientes:
  • 3 postas de bacalhau
  • 5 batatas
  • 3 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • azeite q.b.
  • polpa de tomate
  • 3 ovos cozidos
Preparação:
  1. Coza o bacalhau, as batatas e os ovos. Reserve, quando cozido.
  2. Pique as cebolas, os dentes de alho e refogue com o azeite.
  3. Quando o bacalhau estiver frio, desfie-o, desfaça as batatas no passe-vite e pique os ovos.
  4. Junte o bacalhau ao refogado, mexa e depois o puré de batata e os ovos picados e mexa, deixe cozinhar uns minutos e retire do lume.
  5. Ponha num pirex e molde como um rolo e ponha a polpa de tomate por cima e leve ao forno a 180º C., durante 15 minutos.

quarta-feira, 20 de setembro de 2017

Quinoa doce com doce de maçã

Hoje a receita é de quinoa, conhecida como um super cereal.

Quinoa doce com doce de maçã

Ingredientes:
  • 1 chávena de chá de quinoa
  • 2 chávenas de chá de leite vegetal
  • 2 cascas de limão
  • canela em pó q.b.
  • 1 kg de maçãs
Preparação:
  1. Coza a quinoa com o leite, a casca de limão e a canela em pó. Reserve.
  2. Doce de maçã: Descasque e corte as maçãs em cubos, cozinhe-as com um pouco de água e canela, quando estiverem quase a desfazerem-se, ponha-as num processador e triture-as até formar um creme.
  3. Sirva a quinoa com o doce por cima.

terça-feira, 19 de setembro de 2017

Sopa de peixe

Hoje a receita é de uma sopa, bem nutritiva.

Sopa de peixe

Ingredientes:
  • 15 g de margarina
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 2 colheres de sopa de farinha de milho
  • 600 ml de caldo de peixe
  • 600 ml de leite vegetal
  • 500 g de batatas descascadas e aos cubos
  • 500 g de filetes de pescada
Preparação:
  1. Aqueça a margarina e o óleo numa panela, adicione a cebola e cozinhe por uns minutos.
  2. Junte a farinha de milho e mexa por um minuto, depois vá adicionando o leite e o caldo e vá mexendo ao mesmo tempo, até engrossar.
  3. Adicione as batatas e deixe cozinhar por 10 minutos. Depois adicione o peixe e cozinhe.
  4. Sirva quente.



segunda-feira, 18 de setembro de 2017

Douradinhos sem glúten de pescada

Hoje a receita é de douradinhos, mas saudáveis, feitos em casa e sem glúten.

Douradinhos sem glúten de pescada

Ingredientes:
  • 400 g de filetes de pescada
  • 1/2 limão ( sumo)
  • farinha de milho, ovo e sêmola de milho q.b., sal
Preparação:
  1. Ligue o forno a 190º C. Tempere os filetes de pescada com sal e o sumo de limão.
  2. Passe os filetes por farinha de milho, depois ovo batido e, por fim, por sêmola de milho. Coloque num tabuleiro de ir ao forno e leve ao forno durante 20 minutos.
  3. Sirva-os com esparguete( sem glúten).



sexta-feira, 15 de setembro de 2017

" Dumplings" ( sem glúten) com frango

Hoje a receita é de dumplings, ou seja umas bolinhas de pão, sem glúten.

" Dumplings" ( sem glúten) com frango

Ingredientes:
  • " Dumplings"
  • 175 g de farinha de arroz
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • pimenta e sal q.b.
  • Carne:
  • 750 g de frango cortado aos bocados
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 alhos picados
  • 1 colher de sopa de concentrado de tomate
  • 300 ml de vinho branco
  • 600 ml de caldo de galinha
  • 200 g de ervilhas
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 cebola picada
Preparação:
  1. Numa panela ponha o óleo, a cebola e o alho e deixe refogar um pouco, depois adicione o frango  e deixe cozinhar um pouco. Adicione o concentrado de tomate.
  2. Junte o vinho branco e o caldo de galinha e deixe cozinhar até a carne estar pronta.
  3. Faça os dumplings. Misture todos os ingredientes numa taça e adicione a água suficiente para fazer uma massa suave. Faça bolinhas.
  4. Misture-as na carne com as ervilhas e deixe cozinhas por mais 25 a 30 minutos.
  5. Sirva assim ou com batatas cozidas.



quinta-feira, 14 de setembro de 2017

Tarte de agriões sem glúten

Hoje a receita é de uma tarte com crosta sem glúten e o recheio sem lacticínios.

Tarte de agriões sem glúten

Ingredientes:
  • Massa:
  • 150 g de farinha de arroz
  • 100 g de polenta
  • 125 g de margarina fria, cortada aos cubos
  • 1 gema de ovo
  • 2 colheres de sopa de leite vegetal
  • Recheio:
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1 cebola finamente picada
  • 1 alho picado
  • 175 g de agriões
  • 250 g de creme de caju ( https://vaporrosa.blogspot.pt/2017/07/strogonoff-de-frango-sem-natas.html )
  • 2 ovos batidos
  • salsichas q.b.
  • sal e pimenta q.b.
Preparação:
  1. Ponha a farinha, a polenta e a margarina num processador e triture tudo até formar uma areia. Retire do processador e misture com as mãos.
  2. Adicione a gema e o leite à massa e mexa bem. Forme uma bola e ponha em papel aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
  3. Depois, retire do frigorífico e estenda e ponha numa tarteira, pique com um garfo e leve ao forno a 200 º C., durante 10 minutos. Quando estiver pronta retire do forno e reserve.
  4. Aqueça o azeite num wook, e adicione a cebola e o alho, deixando cozinhar por 2 a 3 minutos. Adicione os agriões e cozinhe-os até qualquer líquido desaparecer.
  5. Bata o creme de caju com  os ovos e tempere com o sal e pimenta. Junte os agriões e mexa. Ponha por cima da massa e por cima disponha rodelas de salsichas e leve ao novamente ao forno por mais 20 minutos até ficar firme e dourado